Carcasse Agneau Halal

La carcasse d’agneau halal est issue d’un agneau soigneusement sélectionné, abattu selon un rite halal strict et contrôlé, garantissant qualité, conformité et traçabilité. Entière et non découpée, cette carcasse offre une chair tendre, une texture fine et une saveur authentique, idéale pour les professionnels, les grossistes, les restaurateurs ou les particuliers souhaitant une découpe sur mesure. Riche en morceaux nobles et en viandes à mijoter, la carcasse d’agneau halal convient parfaitement aux usages traditionnels, aux préparations artisanales et aux besoins de transformation, tout en assurant une fraîcheur optimale et un excellent rendement.

Gigot Brebis Mouton Halal

Conseil de Préparation et Cuisson

Assaisonnement : badigeonne le gigot d’un mélange d’huile d’olive, d’ail écrasé, de romarin, de thym, de sel et de poivre. Laisse mariner au frais 2 à 12 h pour plus de saveur.
Température : sors le gigot du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson pour qu’il soit à température ambiante.
Cuisson au four :
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Dépose le gigot dans un plat, ajoute un fond d’eau ou de bouillon pour garder la viande juteuse.
- Temps de cuisson indicatif : 45 minutes à 1 h par kilo pour une cuisson rosée, 1 h 15 par kilo pour bien cuit.
- Arrose régulièrement avec le jus de cuisson.
Repos : à la sortie du four, couvre le gigot d’une feuille d’aluminium et laisse reposer 10 minutes avant de le trancher pour que les jus se répartissent.