Pied d’agneau (Entier)

Le pied d’agneau est une pièce de viande issue des pattes inférieures de l’animal. Il est apprécié dans diverses cuisines traditionnelles pour sa texture gélatineuse et sa richesse en collagène. Les pieds d’agneau sont souvent utilisés dans des plats mijotés, des ragoûts ou des bouillons, où ils ajoutent une onctuosité naturelle et une profondeur de saveur. Avant la cuisson, ils sont généralement blanchis pour les nettoyer et attendrir la viande. Leur préparation lente permet d’extraire un maximum de saveurs, faisant des pieds d’agneau un ingrédient de choix pour des plats réconfortants et savoureux.