Bavette Aloyau

Bavette Aloyau

La bavette d’aloyau est une pièce de bœuf tendre et savoureuse, située près de l’aloyau, dans la région abdominale de l’animal. Appréciée pour sa texture fibreuse et son goût prononcé, elle est souvent grillée ou poêlée. La bavette se marie bien avec des marinades ou des sauces simples, mettant en valeur sa saveur naturelle. Elle est particulièrement populaire dans la cuisine française, notamment pour des plats comme la bavette à l’échalote.