Le Boeuf de Wagyu une viande de gastronome. Race japonaise, le Wagyu est aujourd’hui élevés dans plusieurs pays d’Europe depuis 1996. Le Wagyu possède une grand capacité à diffuser un gras subtil aux saveurs complexes, comme le caramel, le boisé et le beurre. Le persillage de sa viande est une caractéristique de cette race rustique qui offre une tendrosité exceptionnelle et un goût délicieux.
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