Filet de Bœuf

Le filet de Boeuf est situé entre les vertèbres lombaires de l’animal et son appareil digestif. Muscle statique, il est l’une des pièces les plus tendres à cuisiner.
C’est au sein du filet de Boeuf que sont taillés les tournedos, souvent bardés d’une fine couche de lard afin de ne pas se dessécher à la cuisson.
La viande étant particulièrement maigre, évitez une chaleur trop vive ou un temps de cuisson trop prolongé pour ne pas durcir votre filet.

Lot de 2 Filets de Bœuf de 200g soit 400g