Cuisse de Poulet Halal

Cuisse de poulet halal française, élevée et abattue en France

La cuisse de poulet halal proposée par O'Boucher provient exclusivement d'élevages situés en France. L'oiseau est nourri à base de céréales et grandit sans hormone de croissance, dans le respect du cahier des charges de la volaille française. L'abattage rituel est réalisé à la main par un sacrificateur agréé, gage d'une viande conforme aux exigences halal et parfaitement saignée. Chaque lot est traçable de l'élevage jusqu'à la découpe effectuée dans notre atelier de Saint-Brieuc, en Côtes-d'Armor.

Pourquoi la cuisse de poulet halal est un morceau incontournable

Composée du haut de cuisse et du pilon, la cuisse reste l'une des parties les plus moelleuses de la volaille. Sa légère teneur en gras protège la viande du dessèchement pendant la cuisson : elle pardonne les erreurs de four et convient aussi bien aux débutants qu'aux amateurs de plats mijotés. C'est aussi le morceau le plus économique au kilo, idéal pour les grandes tablées et les repas en famille.

• Origine France : volaille née, élevée et abattue sur le territoire, avec option origine UE sur réservation.
• Certifiée halal : sacrifice manuel selon le rite, contrôlé.
• Tarif au kilo dégressif : le prix baisse à mesure que la quantité augmente, avec un carton de 10 kg au meilleur rapport qualité-prix.
• Découpe fraîche : préparée à la commande dans notre boucherie de Saint-Brieuc.
• Livraison locale : Saint-Brieuc, Guingamp et alentours des Côtes-d'Armor.

Comment cuire une cuisse de poulet halal

Une cuisse est cuite à cœur lorsque le jus qui s'en écoule est clair et que la température interne atteint 75 °C. Voici les repères selon le mode de cuisson, pour des cuisses entières d'environ 200 à 250 g :

Conservation et congélation

Au réfrigérateur, conservez la cuisse de poulet halal entre 0 et 4 °C et consommez-la sous 48 heures après réception. Elle se congèle très bien : placée au congélateur le jour de la livraison, elle se garde jusqu'à 6 mois. Faites décongeler au réfrigérateur, jamais à température ambiante, et ne recongelez pas une viande déjà décongelée.

Quantité et valeurs nutritionnelles

Comptez une cuisse par personne pour un repas standard, deux pour les gros appétits ou un buffet. Un carton de 10 kg couvre donc environ 40 à 50 parts. À titre indicatif, 100 g de cuisse de poulet apportent près de 25 g de protéines pour environ 180 kcal, ce qui en fait une source de protéines maigres appréciée des sportifs et des repas équilibrés.

Questions fréquentes sur la cuisse de poulet halal