Collier veau sans os

Le collier de veau sans os est une coupe de viande provenant du cou de l’animal. C’est une viande tendre et savoureuse, parfaite pour les plats mijotés et les braisés. En raison de sa teneur en collagène, le collier de veau devient généralement tendre et juteux lorsqu’il est cuit lentement à feu doux, ce qui permet aux saveurs de se développer pleinement. C’est une pièce polyvalente qui peut ajouter de la richesse et de la saveur à de nombreux plats cuisinés.