L’épaule est un morceau de veau qui peut être cuisiné de très nombreuses façons : entière, découpée et sautée en cubes, filée en émincés… L’épaule de veau est une partie de l’animal qui convient également à la fabrication de paupiettes. N’hésitez donc pas à la farcir et à la ficeler avant cuisson. Avec l’épaule de veau Hal’Butche, réalisez la recette de vos envies et parfumez-la avec l’os.
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